千代酒造株式会社(御所市櫛羅621番地)
奈良県の南西部に位置する御所市は、明日香の時代より更に古い時代に豪族が開いた土地と言われ、 天孫降臨伝説がある高天(たかま)に代表される神話の里です。中でも役行者(えんのぎょうじゃ) が修業したといわれる霊峰葛城山からは奈良盆地を一望でき、悠久の時を感じる事が出来ます。 この葛城山の麓一帯は櫛羅という地名であり、地下水(葛城山伏流水)が豊富な土地です。 この水を自家井戸より汲み出し、何の処理もせず天然水の状態で、仕込水はもちろんのこと全ての酒造用水で使用しています。 千代酒造は、量を追求することなく 『時間と手間をかけ櫛羅の風土を醸した酒造り』 をしていきたいと思っています。
(千代酒造HPより)


<蔵元周辺の名所旧跡観光紹介>
高天彦神社(たかまひこじんじゃ)
御祭神「高御産巣日神たかみむすひのかみ」は最初に高天原に現れた神の一神で、天孫瓊瓊杵尊の降臨を命じた神とされています。拝殿の背後に聳える「白雲嶺」を御神体としています。樹齢数百年の杉並木の参道の奥にひっそりとたたずみ、伝説の地にふさわしい風情を漂わせています。

高天ヶ原(たかまがはら)
高天原とは「古事記」の冒頭「天地(あめつち)のはじめ」に登場する神々の生まれる場所・天津神の住まう場所です。出雲の国譲りにより天照大神の孫(天孫)瓊瓊杵命(ニニギノミコト)が高天原から高千穂へ天下る(降臨) したという伝説があります。御所市の「高天」の台地は金剛・葛城山の麓に広がり、この伝説の舞台となった場所であると言われ、神話の世界にふさわしい雰囲気が漂っています。
(御所市HPより)
未成年者の飲酒は法律で禁止されております。
当店では未成年者の方には酒類を販売いたしません。
生酒商品ご購入の場合、自動的にクール料金が加算されます。
櫛羅 純米80 にごり生酒
低アルコールながらしっかりした辛口にごり酒です。

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原料米 山田錦 精米歩合 80% 酵母 11号 アルコール度 14度 日本酒度 +8 酸度 2.4
純米 櫛羅 にごり生酒
 辛口の中にもろみの旨味がプラスされました。

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原料米 山田錦 精米歩合 60% 酵母 9号 アルコール度 17度 日本酒度 +6.5 酸度 2.2
純米 櫛羅 無濾過生原酒
 自家栽培した酒造好適米「山田錦」で仕込んだお酒です。落ちついた香り立ち
米の旨味の後にすっきりとした喉越しの良さを感じます。

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原料米 奈良県産山田錦 精米歩合 60% 酵母 9号 アルコール度 17度 日本酒度 +7 酸度 2.0
純米吟醸 櫛羅 中取り生酒
 柔らかな吟醸香でフレッシュでキリッと締まった輪郭があり、山田錦の旨味もしっかり出ています。

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原料米 奈良県産山田錦 精米歩合 50% 酵母 9号 アルコール度 17度 日本酒度 +6 酸度 2.0
純米吟醸 櫛羅
 自家栽培した酒造好適米「山田錦」で仕込んだお酒です。落ちついた香り立ち
米の旨味の後にすっきりとした喉越しの良さを感じます。

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原料米 奈良県産山田錦 精米歩合 50% 酵母 9号 アルコール度 16度 日本酒度 +6 酸度 1.8
生酒を購入の場合、クール便発送をおすすめします。
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篠峯 亀の尾 純米80無濾過生原酒
低精米の複雑味と低アルコールの爽やかさ。

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原料米 亀の尾 精米歩合 80% 酵母 6号 アルコール度 14度 日本酒度 +6.5 酸度 2.1
篠峯 四割磨き 中取り生酒
香り立ちが良く、爽やかな味わい。

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篠峯 雄町純米大吟醸 参年熟成
雄町米の旨味と角のとれた柔らかな美味しさ。

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原料米 雄町 精米歩合 50% 酵母 9号 アルコール度 16度 日本酒度 +6 酸度 2.2
篠峯 ろくまる 雄町 無濾過生
リッチで上品な甘味と雄町のふくよかな旨味。

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原料米 雄町 精米歩合 60% 酵母 明利系 アルコール度 16度 日本酒度 +2 酸度 2.0
篠峯 ろくまる 山田錦 無濾過生
フレッシュでジューシーな酸味と山田錦の豊かな旨味。

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原料米 山田錦 精米歩合 60% 酵母 明利系+11号 アルコール度 16度 日本酒度 +3.5 酸度 2.1
篠峯 五割磨き 北雫中取り生
柔らかな口あたりで僅かにガス感があり爽やかです。

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篠峯 夏凛 無濾過生酒
落ち着いた香りとキリッとした味わいです。

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原料米 雄町 精米歩合 60% 酵母 9号 アルコール度 15.8度 日本酒度 +6 酸度 2.2
篠峯 ろくまる雄山錦 夏色生酒
フルーティな香り、柔らかな口あたりです。

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原料米 雄山錦 精米歩合 60% 酵母 明利系・7号 アルコール度 16度 日本酒度 +3 酸度 2.2
篠峯 生もと純米 無濾過生原酒
柔らかな辛口の中にも旨味が広がる。

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篠峯 ろくまる雄山錦 無濾過生原酒
フルーティな香りで、辛さの中にほんのり甘みを感じます。

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原料米 雄山錦 精米歩合 60% 酵母 7号・明利系 アルコール度 16度 日本酒度 +3 酸度 2.0
篠峯 純米 伊勢錦 うすにごり
爽快な酸味と香りが特徴の綺麗な味わい。

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篠峯 純米吟醸生 五割磨き
透き通った辛口の味わいです。

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篠峯 純米生 うすにごり
柔らかな口あたりでスッキリとした味わいです。

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篠峯 純米 無濾過生原酒
柔らかな香り立ちで後口スッキリです。

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篠峯 純米 押槽無濾過生原酒
綺麗な味わいでバランスが良い。

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篠峯 ろくまる雄町 秋あがり
雄町特有の甘味と酸味、ジューシーな喉越し。

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篠峯 八反 無濾過生原酒
華やかな香りと八反特有の旨味。

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篠峯 どぶろく 火入
米粒を潰してあるのでクリーミィな味わいです。

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篠峯 純米大吟醸 雄町中取り type9
雄町特有の豊かな味わい、辛口タイプ。

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原料米 雄町 精米歩合 50% 酵母 9号 アルコール度 17度 日本酒度 +6 酸度 2.1
篠峯 竹山 純米超辛口
シャープな切れ味の辛口純米酒です。

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原料米 山田錦 精米歩合 66% 酵母 9号 アルコール度 15度 日本酒度 +11 酸度 1.6
篠峯 純米吟醸 もろみ
もろみの深い味わいが炭酸ガスによってはじけ喉いっぱいに広がります。

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原料米 雄山錦 精米歩合 50% 酵母 9号 アルコール度 17度 日本酒度 +5 酸度 2.0
篠峯 凛々 純米吟醸 うすにごり
きりっとした辛さと澄んだ酸のバランスが良くうすにごりの醪が絶妙な味わいです。

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原料米 雄町 精米歩合 60% 酵母 9号 アルコール度 17度 日本酒度 +7 酸度 2.1
篠峯 純米山田錦 超辛無濾過生原酒
柔らかな香り立ち、透明感のある辛さの中にも米の旨味を感じます。フレッシュでさわやかな味わいです。

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原料米 山田錦 精米歩合 66% 酵母 9号 アルコール度 17度 日本酒度 +11 酸度 2.0
篠峯 上々 純米
冷はもちろん、常温、燗で美味しいお薦めの篠峯です。

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原料米 ブレンド 精米歩合 65% 酵母 ブレンド アルコール度 15度 日本酒度 非公開 酸度 非公開
篠峯 純米 遊々山田錦
冷はもちろん、常温、燗で美味しいお薦めの篠峯です。

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原料米 山田錦 精米歩合 70% 酵母 7号 アルコール度 14度 日本酒度 +7 酸度 1.7

奈良・大和は日本酒発祥の地

日本酒は奈良で誕生しました。弥生時代の後期(5世紀後半西暦400年代後半)に大陸から酒造りの技術が伝わりました。 その後100~200年の時を経て日本酒独特の技法が生まれます。おそらく飛鳥時代に明日香の地で日本酒の濁酒が 完成されていたと思われます。
室町時代に、濁酒だった日本酒が澄んだお酒になります。奈良正暦寺(しょうりゃくじ)の僧侶たちが造り始めたお酒から 布で濾す習慣が生まれました。清酒の誕生です。濾して澄んだ酒は「奈良酒」と呼ばれ一世を風靡しました。 濾して出来た酒粕で奈良漬が誕生しました。奈良酒と奈良漬は全国に知れ渡ります。
奈良では脈々と続く伝統の技によって現在も美味しいお酒がたくさん育まれています。
是非一度奈良の美酒に酔いしれてください。
日本酒発祥地、奈良からお届けします!
〒636-0123
奈良県生駒郡斑鳩町興留6-2-5
もも太朗
TEL0745-75-6600  FAX0745-75-5858